Cortar la manzana y el aguacate en cubos pequeños. Añadir el zumo de limón o lima
Picar la cebolla fina y las alcaparras (opcional). Añadir a la mezcla anterior
Cortar el salmón en cubos. Mezclar con el resto de ingredientes
Aliñar el tartar con la mostaza, salsa de soja, aceite de oliva y eneldo al gusto
Emplatar con un aro metálico y decorar con sésamo tostado por encima
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