CategoríaLegumbreDificultadPrincipianteTiempo Total1 hrProductos4 Personas
200 grs Garbanzos, en remojo al menos 12 horas
4 Patatas medianas, peladas y cortadas
200 grs Espinacas
100 grs Panceta, cortada a tiras
1 Cebolla picada o en tiras
2 Huevos cocidos, picados
1 Puñado de almendras
1-2 Dientes de ajo picados
1 Manojo de perejil picado
2 Cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta
Alérgenos: <p style="font-size: 0.9rem">Contiene huevo y frutos secos. Comprobar la declaración de alérgenos de la panceta si no es fresca.</p>
Elaboración
1Preparar (limpiar y cortar) todos los ingredientes antes de ponerse a cocinar.
2Sofreír la cebolla y el ajo en la olla a presión o normal. Añadir la panceta (salpimentada) y saltear. Cocer los huevos en otra olla durante 11-12 minutos.
3Incorporar los garbanzos, la patata, sal y 1,5 litros de agua. Cerrar la olla y cocinar durante 15minutos en la olla a presión o 45 minutos en la olla normal. Aprovechar este tiempo para hacer un majado con las yemas del huevo cocido, las almendras y el perejil.
4Despresurizar, abrir la olla con cuidado y comprobar el grado de cocción de los garbanzos y la patata. Incorporar la espinaca y la cocer a fuego lento.
5Añadir el majado y el huevo picado. Probar y rectificar de sal si fuese necesario.
Nutriconsejo: Las legumbres son gran fuente de proteína vegetal y fibra, ricas en vitaminas y minerales y con bajo contenido en grasas.
AutorCarlos Gracia Laguna (ARA00313) // @carlosgracia_nutricion
Ingredientes
200 grs Garbanzos, en remojo al menos 12 horas
4 Patatas medianas, peladas y cortadas
200 grs Espinacas
100 grs Panceta, cortada a tiras
1 Cebolla picada o en tiras
2 Huevos cocidos, picados
1 Puñado de almendras
1-2 Dientes de ajo picados
1 Manojo de perejil picado
2 Cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta
Alérgenos: <p style="font-size: 0.9rem">Contiene huevo y frutos secos. Comprobar la declaración de alérgenos de la panceta si no es fresca.</p>
Instrucciones
Elaboración
1Preparar (limpiar y cortar) todos los ingredientes antes de ponerse a cocinar.
2Sofreír la cebolla y el ajo en la olla a presión o normal. Añadir la panceta (salpimentada) y saltear. Cocer los huevos en otra olla durante 11-12 minutos.
3Incorporar los garbanzos, la patata, sal y 1,5 litros de agua. Cerrar la olla y cocinar durante 15minutos en la olla a presión o 45 minutos en la olla normal. Aprovechar este tiempo para hacer un majado con las yemas del huevo cocido, las almendras y el perejil.
4Despresurizar, abrir la olla con cuidado y comprobar el grado de cocción de los garbanzos y la patata. Incorporar la espinaca y la cocer a fuego lento.
5Añadir el majado y el huevo picado. Probar y rectificar de sal si fuese necesario.
Guiso de garbanzos y patatas con panceta de cerdo
