Lentejas con salteado de verduras
Cocer las lentejas con un poco de aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel y sal.
Limpiar las verduras y cortarlas en dados.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra salteamos las verduras por este orden: zanahoria, calabaza, pimiento rojo, pimiento verde y calabacín. Añadir una pizca de sal.
Cuando las verduras estén blandas, añadir las lentejas escurridas y rehogar 5 minutos.
Nutriconsejo: Apta para vegetarianos, veganos y/o celiacos.
AutorMª Jesús Fuentes Martín (ARA00222) // @fuentesdietista @mjfuentesNutricion
Ingredientes
Instrucciones
Cocer las lentejas con un poco de aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel y sal.
Limpiar las verduras y cortarlas en dados.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra salteamos las verduras por este orden: zanahoria, calabaza, pimiento rojo, pimiento verde y calabacín. Añadir una pizca de sal.
Cuando las verduras estén blandas, añadir las lentejas escurridas y rehogar 5 minutos.